
marcello castroreale
Marcello Castroreale, sin da bambino voleva diventare ambientalista ed ha studiato e praticato l’Agraria, la Botanica, l’Agricoltura, l’Ambiente e il Paesaggio, che crede siano al fondamento della crescita umana, culturale e civile ed insieme le fonti più pure di ogni di ricchezza, sviluppo e progresso. In particolare ha studiato e praticato negli Istituti Agrari Statali e nella Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi. È stato insegnante per quasi 40 anni nei gloriosi Istituti Agrari Statali “Duca degli Abruzzi” di Padova, di Castellana Sicula (PA), “F. Eredia” di Catania e in altri Istituti Agrari d’Italia.


SCHEMA DI VINIFICAZIONE

Iperossigenazione dei mosti

Vinificazione in rosso

Vinificazione in bianco.

Pectine – Impiego degli enzimi pectolitici

Enzimi dell’uva e nel mosto
