Descrizione
Indicazione | Denominazione di Origine Controllata e Garantita DOCG |
Zona di produzione | Santa Paolina |
Terreno | Argilloso – calcarei |
Vitigno | 100% Greco di Tufo |
Altimetria | |
Sistema di allevamento | Impianto a guyot |
Vendemmia | Manuale. Prima decade di ottobre |
Vinificazione | Fermentazione 10-15 giorni a temperatura controllata |
Affinamento | Affinamento 2 mesi in bottiglia |
Descrizione organolettica | Dal colore giallo paglierino o dorato. Profumo intenso e persistente, con sentori di pesca e mandorla amare, complesso. Gusto armonico, delicato e gradevole |
Gradazione alcolica | |
Temperatura di servizio consigliata | 10° – 12° |
Abbinamento cibi | il vino bianco si accompagna bene con secondi di pesce, in particolare frutti di mare, sia crudi che cotti, carni bianche, verdure, formaggi giovani e molli. |
Produzione annuale |