Irpinia Coda di Volpe DOC

coda

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Descrizione

Indicazione  Denominazione di Origine Controllata DOC
Zona di produzione  Santa Paolina
Terreno Argilloso e calcareo
Vitigno 100% coda di volpe
Altimetria
Sistema di allevamento Impianto a guyot
Vendemmia Manuale fine settembre
Vinificazione fermentazione a 10-15 giorni a temperatura controllata
Affinamento  Affinamento in bottiglia 2 mesi
Descrizione organolettica Colore giallo paglierino più o meno carico. Profumo intenso, fruttato, con sentori di frutta secca. Gusto asciutto, morbido
Gradazione alcolica
Temperatura di servizio consigliata  10-12°C
Abbinamento cibi  Pesce, carni bianche e formaggi freschi
Produzione annuale

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