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Descrizione
| Indicazione | Denominazione di Origine Controllata DOC |
| Zona di produzione | Santa Paolina |
| Terreno | Argilloso e calcareo |
| Vitigno | 100% coda di volpe |
| Altimetria | |
| Sistema di allevamento | Impianto a guyot |
| Vendemmia | Manuale fine settembre |
| Vinificazione | fermentazione a 10-15 giorni a temperatura controllata |
| Affinamento | Affinamento in bottiglia 2 mesi |
| Descrizione organolettica | Colore giallo paglierino più o meno carico. Profumo intenso, fruttato, con sentori di frutta secca. Gusto asciutto, morbido |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio consigliata | 10-12°C |
| Abbinamento cibi | Pesce, carni bianche e formaggi freschi |
| Produzione annuale |