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Descrizione
Indicazione | Denominazione di Origine Controllata DOC |
Zona di produzione | Santa Paolina |
Terreno | Argilloso e calcareo |
Vitigno | 100% coda di volpe |
Altimetria | |
Sistema di allevamento | Impianto a guyot |
Vendemmia | Manuale fine settembre |
Vinificazione | fermentazione a 10-15 giorni a temperatura controllata |
Affinamento | Affinamento in bottiglia 2 mesi |
Descrizione organolettica | Colore giallo paglierino più o meno carico. Profumo intenso, fruttato, con sentori di frutta secca. Gusto asciutto, morbido |
Gradazione alcolica | |
Temperatura di servizio consigliata | 10-12°C |
Abbinamento cibi | Pesce, carni bianche e formaggi freschi |
Produzione annuale |