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Orchis Purpurea – rosato di aglianico
Descrizione
| Indicazione | |
| Zona di produzione | Montesarchio |
| Terreno | Argilla |
| Vitigno | 100% aglianico |
| Altimetria | 250 metri slm |
| Sistema di allevamento | Impianto a filari |
| Vendemmia | Manuale. Prima decade di ottobre |
| Vinificazione | Dal vitigno aglianico amaro del Taburno, i grappoli sono raccolti a fine settembre, inizio di ottobre, la pressatura avviene con una piccola sosta con le bucce, poi la fermentazione in acciaio e una piccola sosta in barriques di secondo passaggio, dopo tre mesi l’imbottigliamento. |
| Affinamento | |
| Descrizione organolettica | Colore rosa carico, con riflessi amaranto. Profumi intensi, tannini vellutati. |
| Gradazione alcolica | 12,50% |
| Temperatura di servizio consigliata | 12° |
| Abbinamento cibi | |
| Produzione annuale | 4000 bottiglie |