Descrizione
Indicazione | Denominazione di Origine Controllata DOC |
Zona di produzione | Santa Paolina |
Terreno | Argilloso e calcareo |
Vitigno | 100% Aglianico |
Altimetria | |
Sistema di allevamento | Impianto a guyot |
Vendemmia | Fine ottobre |
Invecchiamento | 12 mesi in botti di rovere |
Affinamento | Affinamento 3 mesi in barriques e 12 mesi in bottiglia |
Descrizione organolettica | Colore rosso rubino tendente al violaceo. Profumo intenso e persistente, con sentori di frutti rossi, spezie e legno. Gusto persistente, morbido, deciso. |
Gradazione alcolica | |
Temperatura di servizio consigliata | 12°C, dopo adeguata ossigenazione |
Abbinamento cibi | Primi piatti, carni rosse e formaggi stagionati |
Produzione annuale |